elmalı pasta nasıl yapılır ne demek?

Elmalı pasta yapmak için ihtiyacınız olan temel adımlar ve önemli noktalar şunlardır:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un: Genellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/un kullanılacak un miktarı tarifte belirtilir.
  • Tereyağı: https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağ soğuk ve küp küp doğranmış olmalıdır.
  • Şeker: https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker hamurun tatlanmasını sağlar.
  • Soğuk su: Hamurun toparlanmasına yardımcı olur.
  • Tuz: Lezzeti dengeler.
• İç harcı için:
  • Elma: https://www.nedemek.page/kavramlar/elma genellikle Granny Smith veya Golden Delicious gibi sert elmalar tercih edilir.
  • Şeker: Elmaların tadına göre miktarı ayarlanır.
  • Tarçın: https://www.nedemek.page/kavramlar/tarçın elmalı pastaya özgü bir aroma verir.
  • Limon suyu: Elmaların kararmasını önler.
  • Nişasta (isteğe bağlı): İç harcın kıvamını koyulaştırır.
  • Ceviz veya kuru üzüm (isteğe bağlı): İç harca farklı bir lezzet katabilir.

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Un, tereyağı, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını unla birlikte kum gibi olana kadar ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması: Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir kapta elma, şeker, tarçın, limon suyu ve nişastayı karıştırın.
3. Pastanın birleştirilmesi: Hamuru ikiye bölün. Bir parçayı merdane ile açıp tart kalıbına yayın. İç harcı hamurun üzerine dökün. Diğer hamur parçasını da açıp şeritler halinde kesin veya bütün olarak iç harcın üzerini kapatın. Hamur şeritlerini kafes şeklinde yerleştirerek süsleyebilirsiniz.
4. Pişirme: Pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
5. Servis: Pastayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında https://www.nedemek.page/kavramlar/dondurma ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamuru yoğururken fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde hamur sertleşebilir.
• İç harcın çok sulu olmaması için elmaların suyunu salmaması önemlidir.
• Pastanın üzerinin çok fazla kızarmaması için pişirme süresinin sonlarına doğru üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
• Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlamanız gerekebilir.